Receptenboek

Pasta alla Carbonara

Ingrediënten voor 4 personen:
400 gr pasta (penne/vlinder); 4 el olijfolie of 50 gr boter; 100 gr gerookte spekblokjes; 1 ui, fijngesneden; 1 teentje knoflook, fijngesneden; 1 dl droge witte wijn; 1 dl droge witte wijn; 5 dl bouillon (bv. kip of groenten); 2 dl room; 100 gr (parmezaanse)


Lees meer

Ossenhaas in aardappelkorst met beurre blanc en geroosterde knolselderiefrieten

Hoofdgerecht  voor 4 personen: 400 gr ossenhaas / 2 grote aardappels / 1 eetlepel aardappelzetmeel / Zout en peper /
25 gr boter / 4 eetlepels olie / etc


Lees meer

Chocolade souffle

Nagerecht voor 4 personen:  150 gr pure chocolade / 150 gr boter + 20 g voor invetten / 3 eidooiers / 40 gr suiker / 3 eiwitten / 40 gr suiker


Lees meer

Nougatine parfait met caramelsaus

Nagerecht voor 4 personen:  50 gr suiker / 2 eetlepels water /  20 gr boter /  40 gr amandelschaafsel / 125 ml slagroom
2 eiwitten / 75 gr suiker


Lees meer

Rucola soep met geitenkaas en pijnboompitjes

Voorgerecht voor 4 personen:  50 g rucola / 25 gr pijnboompitjes / 2 eetlepels olijfolie / 1 sjalotje, fijngesneden / 1 teentje knoflook, fijngesneden / 4 dl kippenbouillon / 1 dl slagroom / 100 gr geitenkaas


Lees meer

Krokante soes gevuld met eendenlevermousse

Een krokante soes gevuld met eendenlevermousse. Voor ca. 20 stuks.


Lees meer

Kool - kiprollade met geroosterde zoete aardappelpuree en polentafrietjes

Een heerlijke kiprollade met geroosterde zoete aardappelpuree en polentafrietjes. Dit is een hoofdgerecht voor 4 personen.


Lees meer

Kookkalender

Onze workshopkalender voor de komende maanden is veelzijdig culinair. In kleine groepjes bereidt u een deel van het menu om daarna samen van het resultaat te genieten.

Lees verder

Receptenboek

Blader in ons receptenboek voor voorbeeldgerechten uit onze keuken. Klik op de naam om de receptuur te lezen. Laat u inspireren!
 

Lees verder